米紅麹
価格：1890円(税込)
美味しい健康ごはんはいかがですか！
酒、醤油、味噌などの醸造食品に利用される麹の一種ですが、一般の麹とは異なり鮮やかな紅色をしていることから紅麹と呼ばれています。
●米紅麹は他の一般的な麹には見られない機能性があり、培養条件を違えることにより、γ-アミノ酪酸（GABA）成分を多く産生させたり、モナコリンK成分を多く産生させたりすることが確認されています。
●本品はグンゼ（株）の米紅麹を使用しております。
紅麹おにぎり 材料(４人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２号
米紅麹・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４杯（８ｇ）
塩ざけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１切れ
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０～３０枚
入りゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●お米を磨き荒いし、米紅麹を加え２０～３０分おいて普通に炊く塩ざけは焼いた後身をほごす。
青じそは細切りにして炊き立てのごはんに、さけ、青じそ、入りゴマを加え混ぜ合わせる。塩水を手につけて握りおにぎりとする。たらこや梅などお好みに合わせてお作り下さい。
