玄米黒酢

価格：2940円(税込)

２００年の伝統製法が生んだ
カメ壷熟成「玄米黒酢」

鹿児島県福山町で造る黒酢は気候・水・地熱の３条件が黒酢造りに適しています。

原料は玄米、米麹、水のみで酵母菌や添加物など一切使用しない全くの自然製法です。

カメ壷の中で糖化、アルコール発酵、酢酸発酵の過程が順次自然に行われる発酵法は、いまだ化学的に証明されない不思議な発酵法です。

原材料/　玄米、米麹、水（天然水）
内容量/　９００ｍｌ

カメ壷を使い、屋外で自然発酵させて作る製法は鹿児島県福山町だけの製法です。
他は、カメ壷またはタンクを使用し、屋内で温度管理しながら醸造します。

●　原料は「玄米」「米麹」｢水」だけで酵母菌や添加物など一切使用しておりません。
●　熟成期間は、半年の醗酵期間の後、さらに半年から１年熟成させますので１年から１年半の期間となります。特に、まるしげの黒酢は、熟成のため大きなカメに移し、味の均一化を図っています
●　お酢の成分濃度を表す酸度がまるしげの黒酢は５％と通常のお酢が４，２％であるのに対し
よりカメ壷内の原液に近い酸度となっています。
●　酸度が高いため、酸っぱいながらも深いコクとまろやかな旨みがあり料理にも、また飲料用としても美味しくご利用頂けます。
●　まるしげの黒酢には体に必要な１６種類のアミノ酸もバランス良く整っております。
●　ビタミン、ミネラルはありませんが栄養の吸収をよくする働きがありますのでビタミン、ミネラルを豊富に含んだ食べ物と一緒に摂ると体への吸収がよりよくなり効果的です。

【お召し上がり方】
◆　一日２０ｃｃ（さかずき一杯分）を目安に水で５～１０倍程度に薄めてお飲みください。
蜂蜜やジュースなどで割ってもお飲みいただけます。
◆　食前よりも食後に摂ることをお勧めします。お休み前にお飲みいただきますと、朝の寝覚めがスッキリとし気持ち良く起きられます。
◆　焼き魚などにかけると魚の旨みが増しとても美味しく頂けます。
◆　勿論、酢の物などなんにでもお使い頂けます。